ALFAJORES
- Preparación: 30min.
- Tiempo total: 1hr.
- Rinde: 10 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 ½ taza de harina para hornear
- ½ taza de maicena sin sabor
- ½ taza de azúcar glass en polvo
- 2 barras de margarina
- Papel manteca cantidad necesaria
Procedimiento:
En un bowl cernir los ingredientes secos y luego mezclarlos. Una vez la harina, maicena y azúcar glass estén unificados agregamos las 2 barras de margarina, puedes utilizar una batidora o amasar a mano. Después de 5 min. de haber completado la mezcla de todos los ingredientes hacemos una bola de nuestra masa, colocamos harina sobre suficiente cantidad de papel manteca y luego nuestra masa para poder estirarla con un rodillo de madera.
Cortamos las figuras que desees puedes utilizar cortadores de círculo, flor, corazón etc. Y luego las colocamos en una bandeja para hornear, es importante colocar papel manteca a la bandeja que utilizaremos para el horno. No agregar harina ni manteca.
Horneamos por 15min. a 350 grados. A la mitad de este tiempo debemos revisar nuestros alfajores y darle vuelta a cada uno de ellos para que la cocción sea pareja.
Una vez nuestros alfajores estén bien cocidos y fríos los rellenamos de dulce de leche y le colocamos otro alfajor encima formando una galleta de dos, luego espolvoreamos un poco de azúcar glass sobre ellos, es importante utilizar un colador para hacerlo.
¡Servimos y disfrutamos!
Tip: La margarina que utilizaremos para esta receta debe estar a temperatura ambiente, no debemos derretirla o meterla al microondas. Antes de preparar la receta sacar la margarina de la refrigeradora y dejarla que se enfríe ella sola.
Otro relleno que podemos utilizar para nuestros alfajores es queso crema con jalea de guayaba o alguna otra jalea de su preferencia.
TORREJAS EN MIEL
- Preparación: 30min.
- Tiempo total: 1hr.30min
- Rinde: 12 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 torta de pan de yema para torreja
- 4 huevos batidos
- 2 cucharadita de vainilla
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- ½ taza de margarina derretida
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de dulce de rapadura Goya rallado
- 5 clavos de olor
- Canela en rajas al gusto
- Pimienta gorda al gusto
- 2 tazas de agua
Procedimiento:
Cortamos la torta de yema en rodajas, aproximadamente de 2 pulgadas de ancho.
En un bowl grande mezclamos los siguientes ingredientes: los huevos con la esencia de vainilla y la canela en polvo. Mezclar completamente hasta formar una contextura homogénea.
En una sartén honda ponemos a calentar la margarina derretida y el aceite vegetal, al estar esto bien caliente pasamos cada torreja por la mezcla del huevo y luego freímos. Damos vuelta a cada una de nuestras torrejas para que se doren por ambos lados. Una vez estén cocidas las retiramos y secamos el exceso de grasa con papel toalla.
En una olla grande mezclamos los siguientes ingredientes para poder hacer la miel: las 2 tazas de dulce de rapadura Goya, los 5 clavos de olor, y las 2 de agua, la canela y la pimienta goda, los mezclamos y dejamos que rompa en hervor, luego bajamos el fuego para que se cocine a punto de almíbar líquido.
Luego agregamos nuestras torrejas al almíbar líquido que preparamos antes y dejamos reposar para así lograr que los sabores se complementen.
¡Servimos y disfrutamos!
Tip: Si no encuentra pan de yema para hacer sus torrejas puede utilizar pan para elaboración de tostadas francesas. También las torrejas las puede elaborar de pinol.
