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¡Hagamos una Receta Saludable!

¡Hagamos una Receta Saludable!

  • Créditos: Chef Mayra Melgar
HondurasMagazine-Portada Segunda Edición receta saludable

Preparé unas deliciosas verduras tipo Nueva Orleans:

1/4 – taza de harina
1/4 – taza de aceite vegetal
1 – taza de cebolla picada
1 – taza de pimiento de cualquier color picado de tomates (picados)
2 – tazas de ejotes frescos
1 – taza de apio fresco, picado
2 – tazas de zanahorias en rodajas
1 – taza de okra fresca (opcional)
1 – cda. de comino molido
1 – cda. pimentón
1 – cda. orégano (seco)
1/4 – cdita. pimienta de cayena
1 – taza de arroz o quínoa ya preparada

Preparación

Mezclar el aceite y la harina en una olla grande hasta que quede suave. Cocinar a fuego alto durante 10 minutos, revolver constantemente o hasta que la mezcla adquiera un color caramelo.

Agregar el pimiento, la cebolla, los ejotes y el apio y continuar cocinando durante cinco minutos. Las verduras deben quedar suaves. Agregar los ingredientes restantes junto con 3 tazas de agua.

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Sazonar ligeramente con sal y pimienta y reducir el fuego. Cubrir y dejar cocer durante 30 minutos. Servir sobre arroz integral o quínoa para una comida saludable y nutritiva.

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