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Hagamos una deliciosa Yuca con Chicharrón con la Chef Rosa Tamajón

Hagamos una deliciosa Yuca con Chicharrón con la Chef Rosa Tamajón

Ingredientes

  • 2 Libras masa de cerdo limpia
  • 2 Libras yuca congelada o natural
  • 1 Naranja agria
  • 4 Taza cilantro fresco cortado en porciones pequeñas
  • 1/2 Taza albahaca fresca córtala en porciones pequeñas
  • 2 Cucharadas, aceite de oliva
  • 10 tazas de agua
  • Encurtido hondureño
  • Salsa roja hondureña
  • 1/2 Taza, aceite de maíz
  • 5 Dientes de ajo machacado
  • Pimienta negra para usar al gusto
  • Sal para usar al gusto
  • 1 Cucharada orégano molido

 

Preparación

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  • Limpie y corte la carne de cerdo en trozos medianos.
  • En un tazón de mezclar hondo, combine la carne de cerdo con: El zumo de la naranja agria. Sal y pimienta al gusto.
  • Ajo machacado, el orégano molido y la albahaca. Cubra y ponga a refrigerar por 1 hora.
  • En un sartén grande caliente el aceite de maíz a temperatura media. Saltee la carne de cerdo para sellar el sabor.
  • Agregue 1 taza de agua y siga cocinando por 10 minutos a temperatura media. Continúe cocinando mientras él agua se reduzca completamente y la carne de cerdo tome un color dorado y consistencia suave.
  • En una olla grande hierva 9 tazas de agua junto a 1/2 cucharadita de sal. Cuando el agua esté hirviendo agregue la yuca congelada o natural sin cáscara cortada en trozos medianos. Siga cocinando la yuca hasta que esté suave.
  • En una fuente honda ponga la yuca cocinada, agregue la carne de cerdo y revuelva para combinarlos. Corone con la salsa roja hondureña y el encurtido. Decore el plato polvoreando con cilantro fresco.

 

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