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Hagamos un delicioso y tradicional Pollo con tajadas

Hagamos un delicioso y tradicional Pollo con tajadas

Receta de Pollo Chuco

  • Preparación: 1 hr. 30 min
  • Tiempo total: 1 hr. 30 min.
  • Rinde: 5 personas
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes:

  • 1 pollo entero partido en piezas
  • Cantidad necesaria de adobo o sazonador Goya
  • Cantidad necesaria de jugo de limón o vinagre
  • Cantidad necesaria de sal & pimienta
  • Especias varias: comino, orégano, harina de trigo o panko
  • 5 plátanos o guineos verdes
  • 1 cabeza de repollo pequeña
  • 1 chile dulce
  • 2 tomates
  • 1 cebolla roja
  • 1 mazo de culantro
  • 5 tazas de aceite para freír
  • 1 ½ taza de mayonesa
  • 1 taza de kétchup
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Procedimiento:

  1. Lave muy bien el pollo con agua con sal y limón, luego en un recipiente condimente con el adobo o sazonador Goya, cominos y una cucharada de mostaza, deje reposar durante 30 minutos en la nevera.
  2. Caliente la sartén con suficiente aceite y prepare la harina o panko en un plato a esta preparación le agrega el comino, orégano, y un poco de adobo o sazonador Goya, el pollo lo tendrá que adobar con la harina y luego ponerlo a freír hasta que este quede dorado, saque el pollo y póngalo sobre un plato con toallas absorbentes para quitar el exceso de grasa.
  1. Para las tajadas: corte los plátanos (guineos) verdes en forma de tajadas finas y largas y ponga estas a freír de lado y lado hasta que doren. Añada sal al gusto, y reserve.
  2. Para el chimol: debe picar los tomates, la cebolla y el chile en cuadritos pequeños, únelos en un recipiente y agregue limón, especias, una cucharadita de aceite de oliva, el culantro picado y sal al gusto, luego agregue el repollo previamente picado.
  3. Para el aderezo: en un recipiente pequeño, junte la mayonesa, salsa de tomate dulce y la leche, mezclar hasta que todos los ingredientes se junten. Puede agregar una pizca de sal y pimienta.

Y para finalizar servimos el pollo encima de las tajadas de guineo, el repollo picado con el chimol y cantidad al gusto del aderezo y a disfrutar. Se puede agregar un encurtido o escabeche al platillo también.

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Tip: Para que el pollo se cocine y obtenga una capa bien crujiente es importante calentar muy bien nuestra sartén con suficiente aceite, puede tirar un poquito de harina o panko previo a cocinar el pollo si esta inmediatamente flota nuestro aceite está listo para freír.

Para mantener crujiente la cebolla del chimol se debe picar y agregar mucho limón a ella, luego se agregan los demás ingredientes y hasta que todo esté completo se condimenta.


 

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